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Restaurants am Kaiserstuhl und Tuniberg

Restaurants in Bötzingen am Kaiserstuhl

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Gasthaus Pendel in Bötzingen am Kaiserstuhl Das Restaurant Pendel ist dank der durchgehend warmen Küche von 11 bis 23 Uhr bei Wanderern, Ausflüglern, Bikern, Radlern und allen, die gerne den Kaiserstuhl besuchen und sich nicht auf eine feste Essenszeit festlegen möchten, besonders beliebt. Wir führen eine reichhaltige Speisekarte. Bild antippen!

Kulinarische Reize das ganze Jahr hindurch

Das bevorzugte Klima prägt nicht nur Land und Leute, sondern auch die Gastronomie und die berühmten Weine aus den Dörfern rund um Kaiserstuhl und Tuniberg. Dabei hat jede Jahreszeit ihren besonderen Reiz sowohl in der Natur wie auch auf dem Teller.

Dieses bevorzugte Klima prägt nicht nur Land und Leute, sondern auch die Gastronomie und die berühmten Weine aus den Dörfern rund um Kaiserstuhl und Tuniberg. Dabei hat jede Jahreszeit ihren besonderen Reiz - sowohl in der Natur wie auch auf dem Teller.anderen mit einer regionalen Speisekarte und einem regionalen Kochbuch.

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Im Frühjahr lockt vor allem der einheimische Spargel viele Feinschmecker an den Kaiserstuhl-Tuniberg. Von Mitte April bis Mitte Juni werden auf den Spargelfeldern rund um Kaiserstuhl und Tuniberg rund 250.000 Tonnen Spargel gestochen. Und es gibt kaum einen Gasthof, der ihn nicht auf seiner Speisekarte hat, ob mit den klassischen badischen Beilagen Kratzete und zerlassener Butter, oder in phantasievollen Varianten. Dazu wird der passende Wein serviert, etwa ein spritziger Silvaner oder ein fruchtiger Weißburgunder. Auf den Speisekarten spiegelt sich gerade im Frühjahr auch die Vielfalt an einheimischen Kräutern wider, etwa bei einer sämigen Bärlauchsuppe oder gar einem Schlüsselblumensamtsüppchen.

Der Rhein, der das Gebiet im Westen begrenzt, liefert inzwischen wieder gesunde, schmackhafte Fische und weitere Flussbewohner: Die "Terrine von Rheinkrebsen" ist ein echtes Sommererlebnis.

Natürlich finden sich auch alle typischen badischen Gerichte in der Kaiserstühler Gastronomie: Ochsenbrust mit Meerrettichsoße, mild geräuchertes Schäufele, zarte Zicklein und junge Lämmer, Leberle mit Brägele (Bratkartoffeln), Sulz und andere Innereien.

Das Dessert hat der Kaiserstühler vom Frühsommer bis in den Herbst hinein im eigenen Garten: Erdbeeren, Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Kirschen, die hier 'Kracher' heißen und genauso schmecken.

Und auch der Verdauungsschnaps ist ein reines Regionalprodukt.

So differenziert wie die persönlichen menschlichen Geschmäcker präsentiert sich die Bandbreite der Gastronomie: Von der einfachen Vesperstube über die 'Straußwirtschaft' (eine südbadische Abwandlung der württembergischen 'Besenwirtschaft' mit ähnlichem Hintergrund: Dort, wo bunte Bänder an Reisig im Wind flattern, wird selbst gewinzert und ausschließlich selbst Gemachtes in der Stube oder in der Scheune, die hier 'Schopf' heißt, serviert) bis hin zur gepflegten Weinstube und zum Sterne-Tempel gibt es alles, was das Herz begehrt.

In der Vereinigung 'Kulinarischer Kaiserstuhl' haben sich mehr als 35 gastronomische Betriebe zusammengeschlossen. Ihr besonderes Ziel ist es, den Gästen des Kaiserstuhls die regionale Küche, die Gastlichkeit und die alemannische Lebensart näher zu bringen, unter

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